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方块娱乐平台手机版|四季餐桌|六月从化寻鲜味——这种长在荔枝树下的菌菇,凭什么贵过人参
2020-01-10 08:48:34
[摘要] 这也是为什么到现在荔枝菌基本都是野生。每到这个时候,当地村民们都会共同忙着一件事,就是在荔枝树下转悠,为的是寻找荔枝菌。有一种毒蘑菇与荔枝菌长得像另外,要提醒的是,近期高温多雨、气候湿润,正是菌类生长旺盛期,也是蘑菇中毒的高发季节。

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方块娱乐平台手机版,今天夏至,此时,荔枝成熟之时,有一种美味也悄然在山林间生长。

它,与白蚁巢穴共生;

它,出现的时间只有一个多月;

它,生长需要高温、大雨的催谷;

更重要的是,它已卖到三四百元一斤!

这是广州某小区团购群里的标价

难以人工养殖

刚感叹完“荔枝自由”,又来一个。

这种鸡枞菌,因为生长于夏至前后,荔枝树下,因而又得名荔枝菌、夏至菌。

荔枝菌生长,须满足三个条件

一是:茂密阴湿的荔枝林或者龙眼树林

二是:连续几天大雨

第三也是最主要一点,要有白蚁窝。这也是为什么到现在荔枝菌基本都是野生。

因为荔枝菌与白蚁窝共生,白蚁吞食菌丝从中获取养分,而它的分泌物又是菌生长的关键养分,再加上酸性土壤环境、合适的温度和湿度,形成了二者独特的相依相存共生现象。

这种复杂的生长环境,很难被模拟,因此也无法实现人工培育。

还是“限时商品”

不仅如此,而且荔枝菌还是“限时商品”,上市时间只有短短的一个月左右,也就是六七月之间。

荔枝菌限时还体现在采摘时间,它一般午夜生长,大概5、6点左右采摘到的荔枝菌最鲜美的,因为太阳一出,散开的菌伞就会令水分蒸发,口感大打折扣。

正因为此,荔枝菌有着很多菌类无法比拟的美味,清新、甘甜。

多产于从化、萝岗、增城

广东出产荔枝菌的地方不多,集中在广州从化、增城、萝岗等地。

每到这个时候,当地村民们都会共同忙着一件事,就是在荔枝树下转悠,为的是寻找荔枝菌。

荔枝菌相当难得,普通人家一两亩的小果园中,可能每年只收得到一二两,幸运一点的也不过几斤。

荔枝菌可说是有着“执着”的性格,它总在每年相同的时间,几乎相同的地点出现,即使是同一棵树,若是换了种植的地方,荔枝菌也很难长起来。

当心!有一种毒蘑菇与荔枝菌长得像

另外,要提醒的是,近期高温多雨、气候湿润,正是菌类生长旺盛期,也是蘑菇中毒的高发季节。

荔枝菌与近江粉褶蕈外形有一定相似之处,造成辨识不清,从化有人因此误摘误食,出现多人误食中毒。

总之,希望大家享受美食同时,保证健康!

【策划】李劼 刘静

【脚本】李劼 刘静 实习生 郑浩然

【主播】许隽

【拍摄】李劼 实习生 郑浩然

【场地提供】从化银林生态农场、素生活空间银林社区

(视频部分图片来自网络)

【作者】 李劼;刘静;许隽

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~美好生活实验室


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